伤心凉粉——四川名吃之一。

　　说到伤心凉粉的“伤心”二字，大家也许会想到做凉粉的人“因思乡而心伤”得名。其实这样理解错了。

　　据说伤心凉粉是四川周礼镇的一道风味小吃，起源于清朝。二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有的黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜“麻、辣、香、脆”的特色，使其更加香辣可口而得名。

　　我也想尝尝啊！

　　去年寒假，我来到了四川。在成都街头闲逛，满街的“伤心凉粉”招牌真令人激动！我于是拽住妈妈走进了一家伤心凉粉店。

　　有意思的是，我发现吃伤心凉粉的每个客人都眼泪汪汪的。呵呵，原来眼泪都是被辣出来的。这是不是就是“伤心”二字的由来呢？

　　我迫不及待[注: 近：紧急。急迫得不能等待。形容心情急切。]地点了一份伤心凉粉。片刻，服务员便端上了凉粉和白开水。伤心凉粉的佐料色泽鲜艳，能将红泡椒、辣椒粉末、辣椒香油三种辣味调得如此完美的恐怕只有这伤心凉粉了。我轻轻闻了闻气味，哇！好香！那小巧精致的碗里散发出了浓郁的泡椒酸味和辣椒辣味，怪不得满屋飘香呢！

　　“小朋友，你知道伤心凉粉为什么这样有名么？”服务员问我。

　　我摇了摇头。

　　服务员阿姨便一脸自豪地讲解起来——“我们本地伤心凉粉的主料是豌豆，经手工加工精制而成。它的营养可丰富了，味道纯正，质地柔软而脆，从不添加任何化学物质。它是四川人喜欢的席上佳肴，也是我们的美味小吃呐……”

　　阿姨边说边把碗推到我面前，催我“快吃吧”。我呆呆地望着油辣辣的伤心凉粉，又望了望正在“流泪”的客人们。&ldquo

[1] [2] 下一页